Kết quả 1 đến 1 của 1
-
05-06-2021, 10:20 PM #1
- Ngày tham gia
- Dec 2020
- Bài viết
- 267
Hướng dẫn cách chế biến Bún mắm chay cho những ngày rằm
Bạn đang tìm nơi bán bún mắm ngon ở sài gòn vậy bạn đã tìm được chưa ? Và bạn có biết đối với những tín đồ ăn chay, thực đơn sẽ trở nên phong phú hơn với món bánh canh cua chay ngon miệng không thua kém gì bánh canh cua mặn. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món chay ngon này để ngày lễ Vu Lan sắp tới thêm phần thanh tịnh bạn nhé!
Nguyên liệu làm Bún mắm chay cho 4 người
Bún tươi 1 kg(bún cọng to) Chả chay 20 gram Bắp cải thảo 1/2 cái Nấm đùi gà 4 cái Cà rốt 1 củ Cải trắng 1 củ Cà tím 1 trái Nấm hương 30 gram Bắp cải 1/2 cái Hành Boa rô 1 nhánh Nước dừa 2 lít Rau ăn kèm 200 gram(bông súng; kèo nèo; bông điên điển; rau muống;...) Tương hột 100 gram Chao trắng 30 gram Sả băm 50 gram
Cách chế biến Bún mắm chay
- 1
Sơ chế các loại nguyên liệu
Cà rốt, củ cải trắng mua về, gọt vỏ, rửa sạch. Sau đó cắt thành các khoanh dày khoảng 2cm.
Cà tím rửa sạch cắt khúc, chẻ đôi thành các miếng vừa ăn. Sau đó cho ngay vào thau nước lạnh có vắt một ít chanh
Nấm đùi gà cắt khúc dày khoảng 1 cm.
20 gram hành boa rô mang băm nhuyễn. Phần còn lại các bạn cắt khúc
Cải thảo - bắp cải mua về mang đi cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Nấm hương ngâm trước khoảng 30 phút để nấm nở mềm. Sau đó bạn cắt cuống, chẻ đôi và để nấm ráo nước.
Bông súng rửa sạch, tướt bỏ vỏ lụa, sau đó cắt khúc, chẻ nhỏ cho vào một tô nước đá có vắt tắc. Ngâm 20 phút rồi vớt ra vắt ráo nước.
Kèo nèo, rau muống lặt sạch cắt khúc.
Mách nhỏ:
- Cà tím sau khi cắt nên ngâm ngay vào thau nước có vắt chanh để cà ra bớt nhựa và không bị thâm đen.
- Khi ngâm nấm hương dùng tay chà xát nhẹ nhàng để sạch hết chất bẩn rồi rửa lại với nước sạch là có thể chế biến ngay.
- 2
Hầm rau củ làm nước lèo
Bắc 1 chiếc nồi lên bếp, cho toàn bộ lượng cải thảo, bắp cải, cà rốt, củ cải trắng và hành Boa rô cắt khúc vào. Cho tiếp 2 lít nước dừa và 3 lít nước lọc vào nồi vào nồi. Đậy nắp và hầm rau củ trong vòng 45 phút - 1 giờ để nước dùng được ngon ngọt.
- 3
Làm mắm chay
Trong thời gian chờ nấu nước dùng, các bạn chuẩn bị tiếp phần mắm chay. Cho 100 gram tương hột, 30 gram chao trắng, 1/2 lượng sả băm đã chuẩn bị vào trong máy xay nhuyễn, sau đó cho ra chén.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Thêm tiếp vào chảo 20 gram hành boa rô băm nhuyễn và toàn bộ lượng sả băm còn lại vào phi thơm.
Sau khi hỗn hợp hành và sả đã vàng đều và dậy mùi, cho toàn bộ phần mắm chay vào đảo đều khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Mách nhỏ: bạn nên phi mắm chay trước khi cho vào nồi nước lèo, làm nước vị sẽ giúp nước lèo được thơm ngon, đậm đà hơn
- 4
Nấu nước lèo bún mắm chay
Phần nước lèo sau khi đã hầm đủ thời gian, các bạn tiến hành vớt toàn bộ lượng ra củ ra bên ngoài.
Cho toàn bộ phần mắm chay đã phi thơm vào nồi. Thêm tiếp vào nồi 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều để phần mắm chay hoàn toàn.
Thêm tiếp vào nồi phần nấm đùi gà, nấm đông cô và cà tím vào. Nấu đến khi nước lèo sôi lại, sau đó nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn. Để nước leo sôi liu riu thêm 3 phút nữa thì tắt bếp.
- 5
Hoàn thành
Cho bún ra tô. Sắp lên trên chả chay, thêm rau sống, rắc thêm ngò gai cắt nhuyễn và chan nước dùng vào tô là hoàn thành.
- 6
Thành phẩm
Bún mắm chay có nước dùng ngọt thanh, đậm đà hương vị đặc trưng từ tương đậu và hành Boa rô phi thơm, hòa cùng rau củ, nấm dai giòn. Dùn nóng kèm với các loại rau sống là rất tuyệt đấy!
Ngoài ra nếu các bạn muốn biết những quán bún mắm ngon ở sài gòn thì hãy nhanh tay liên hệ hoặc truy cập ngay vào website của chúng tôi ngay nhé.View more random threads:
- thực đơn tiệc buffet ngon và hấp dẫn
- Lẩu hải sản - Sự lựa chọn cuối tuần cho gia đình bạn
- Vì sao nên sử dụng xe đẩy thực phẩm để phục vụ trong nhà hàng?
- Món chả cá chiên nước mắm làm sao cho ngon ?
- Vặt lông thỏ nhanh chóng nhờ có vật dụng thần kì này
- Mua khay inox tròn ở đâu đảm bảo chất lượng?
- Tham khảo ngay các món ăn ngon từ chả cua huế
- Bạn có biết ăn lạp xưởng như thế nào để tốt cho sức khỏe chưa ?
- Hướng dẫn dùng nước muối loáng để rửa mặt tại nhà
- Cùng trổ tài làm món tằm bì với máy xay bột khô mini 3A
Các Chủ đề tương tự
-
Để bún mắm ngon thì nước dùng bún mắm thường được nấu từ mắm cá linh hoặc cá sặc
Bởi hnngoctrinh trong diễn đàn Quán Ăn - Nhà HàngTrả lời: 0Bài viết cuối: 05-05-2021, 05:07 PM -
Bạn có biết bún bò chả cua là món ăn được yêu thích
Bởi hnngoctrinh trong diễn đàn Rao Vặt Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 04-22-2021, 02:21 PM -
Ghé thưởng thức các quán bún bò ngon chỉ dân sành ăn mới biết ở Sài Gòn
Bởi hnngoctrinh trong diễn đàn Quán Ăn - Nhà HàngTrả lời: 0Bài viết cuối: 04-02-2021, 11:54 PM -
Học ngay cách để nấu món bánh canh chả cá và bún chả cá nổi tiếng ở nha trang
Bởi hnngoctrinh trong diễn đàn Quán Ăn - Nhà HàngTrả lời: 0Bài viết cuối: 03-29-2021, 05:50 PM -
Đi Quy Nhơn ăn bún tôm, bún rạm ngon nức tiếng
Bởi halotravelv3 trong diễn đàn Rao Vặt Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 06-05-2020, 02:42 PM
Uống thuốc cường dương: Lợi ích và...
Hôm qua, 07:26 PM in Rao Vặt Tổng Hợp