Chiffon Cake đang là tên gọi của cái bánh cốt gato nhưng rất mềm mượt, ăn ngon chẳng kém gì Cốt Japan. Hôm nay mình sẽ chỉ dẫn Các bạn bí quyết làm cho hết sức đơn thuần cơ mà dễ thành công nhất. Chia sẻ từ thành viên cộng đồng ************
Chỉ dẫn bí quyết khiến bánh Chiffon Cake ngon mịn
hướng dẫn làm bánh Chiffon Cake

Chiffon cake (Bạn với thể xem khái niệm của bánh Chiffon Cake tại Wiki ở đây: khái niệm Chiffon Cake) còn được biết đến là cốt gato nhưng khiến theo cách thức đun dầu nóng lúc trộn nguyên liệu trong khoảng đầu. Đây là phương pháp khiến cho rất hay, sau khi nướng chúng ta sẽ sở hữu ngay cốt bánh mềm mà không phải ướt. Khái quát những bước khiến cho giống như làm cho cốt gato cơ bản chỉ khác chút là dầu đun hot và phương pháp nướng. Hãy cùng tôi tham khảo bí quyết khiến sau nhé
vật liệu Chiffon Cake:
  • 65 Bột mì ( với thể thay 40g bột mì, 25g bột ngô)
  • 4 Trứng
  • 40g Dầu ăn
  • 75g Sữa tươi không tuyến phố
  • 60g tuyến đường (có thể nâng cao giảm theo khẩu vị)
  • 1/4 mcf Muối
  • 1/2 mcf Cream of Tartar (Thay bằng nước cốt chanh)
  • Vani

chỉ dẫn chuẩn bị vật liệu làm cho bánh Chiffon Cake
phương pháp khiến cho chi tiết Chiffon Cake:
B1. Cho dầu ăn vào lò vi sóng quay nhanh, sờ tay thấy khá hot là được
B2. Cho dầu ăn, sữa tươi, bột mì, bột ngô vào trộn đều. Sau Đó cho từng lòng đỏ trứng vào đánh tới quyện. (HH1)
B3. Dùng máy đánh trứng đánh bông tròng trắng trứng ở tốc độ rẻ, lúc nổi bọt khí to thì cho Muối rồi đến Cream of Tartar vào. Tiếp diễn đánh đến lúc nổi bọt khí nhỏ thì chia trục đường thành 3 phần cho dần vào. Đánh đến lúc tan hết tuyến phố thì thêm Vani. Tiếp tục đánh ở mức cao nhất đến lúc nhấc que đánh trứng lên thấy chóp cong là đạt. (HH2)
kế bên công thức khiến cho bánh Chiffon Cake bạn mang thể tham khảo thêm công thức khiến cho Bánh bông lan trà xanh cuộn kem bơ cực ngon.
B4. Tiêu dùng khoa học Fold, cho 1/3 HH2 vào HH1 fold nhanh tay cho đến lúc quyện. Cho tiếp HH2 vào fold.
B5. Đổ hỗn hợp trên vào khuôn mang chống dính bằng giấy nến, gõ nhẹ xuống bàn để bọt khí đổ vỡ.
B6. Bật lò sẵn ở 200* trong 10p. Sau ngừng thi côngĐây cho bánh vào lò nướng 160* trong 10p, rồi hạ xuống 140* trong 50-55p sau. Bánh đạt là lấy tăm xiên thử thấy tăm khô ráo, lấy bánh ra úp ngược đến khi nguội hoàn toàn rồi lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.
Lưu ý:
  • sử dụng 4 trứng, mỗi trứng khoảng 65g
  • Nướng bằng khuôn liền thì bánh sẽ mềm hơn, nở cao và đẹp hơn. Mình sử dụng khuôn 18 liền
  • Sau khi nướng 10p thì lấy bánh ra dùng mũi dao nhọn rạch vài đường để bánh nở bung theo hình mình muốn, rồi nhanh tay cho vào lò nướng tiếp
  • Bánh đạt là sau khi để nguội ta lấy tay ấn vào bánh với độ đàn hồi phải chăng, mềm

Video hướng dẫn làm cho bánh Chiffon Cake
Đây là cách thức làm của mình và mình đã thành công ngay lần trước tiên. Chúc Các bạn thành công!
Tác giả: Hương Thu Phạm – Nguồn bài viết: https://************/bi-mat-cong-thuc-chiffon-cake/
ví như trong quá trình làm bánh Chiffon Cake bạn với bất cứ câu hỏi nào vui lòng để lại Comment dưới bài viết này mình sẽ trả lời sớm giả dụ có thể!