Tỏi đen một sản phẩm với nhiều công dụng đã và đang được mọi người ngày càng ưa chuộng với những tác dụng, tính năng mà nó mang lại. Với một chiếc máy làm tỏi đen gia đình có giá dưới 2 triệu VNĐ thì việc sở hữu và đặt nó trong căn bếp để phục vụ gia đình là điều hoàn toàn dễ dàng. Tuy nhiên để có thể hiểu hết tính năng và sử dụng sản phẩm máy làm tỏi đen gia đình hiệu quả dễ dàng thì không phải ai cũng có thể làm được. Để dễ dàng cho việc này xin mời quý khách hàng đọc bài hướng dẫn sử dụng máy làm tỏi đen gia đình của chúng tôi dưới đây để hiểu chi tiết hơn về thiết bị này nhé.

Cách làm tỏi đen tại nhà với bia và nồi cơm điện
Hướng dẫn làm tỏi đen tại nhà thành công
Cách làm tỏi đen tại nhà với máy làm tỏi đen
Cách tự làm tỏi đen tại nhà

Hướng dẫn sử dụng máy làm tỏi tiross TS906 ​

Phương pháp này áp dụng cho tất cả các dòng máy làm tỏi đen gia đình có mặt trên thị trường hiện nay như là thương hiệu tiross, sunca, luva, việt nhật... công suất các máy cho chúng ta thành phẩm từ 2kg - 5kg tỏi đen. Với những thiết bị máy làm tỏi đen công nghiệp thì quy trình sẽ khác.

1. Tìm hiểu sơ lược về tỏi đen

Như rất nhiều người khi tìm hiểu về tỏi đen thì đều đã biết tỏi đen là gì.

Tỏi đen (Black garlic) là tỏi được lên men từ tỏi thường trong một thời gian dài, sản phẩm có màu đen, vị ngọt, không còn mùi cay hăng của tỏi thường và có tác dụng gấp hàng chục lần tỏi thường. Ở Việt Nam, lần đầu tiên tỏi đen được HỌC VIỆN QUÂN Y nghiên cứu quy trình lên men cũng như thành phần hóa học và tác dụng sinh học của tỏi đen được tạo ra trong đề tài cấp Nhà nước mã số KC10.TN05/11-15. Kết quả nghiên cứu cho thấy sau khi lên men hàm lượng các nhóm hoạt chất tăng rất cao, đặc biệt hàm lượng S-allyl-L-Cystein (là hoạt chất đã được chứng minh tác dụng ngăn ngừa sự phát sinh khối u) tăng 5-6 lần so với tỏi thường.

Ở Hàn Quốc và Nhật Bản, tỏi đen được sử dụng rộng rãi với vai trò là một loại thực phẩm tăng cường sức khỏe. Tỏi đen có khả năng chống ô xy hóa rất cao và nó thường được tin là có thể kéo dài tuổi xuân.

2. Cách làm tỏi đen tại nhà

a) Nguyên lý tạo thành tỏi đen

Trước khi tìm hiểu về cách làm tỏi đen, chúng ta cần phải hiểu được nguyên lý tại sao mà tỏi thông thường có vị cay và khó ăn như thế mà khi lên men để tạo thành tỏi đen nó lại có vị ngọt và không hề cay, dễ ăn và lại bổ dưỡng đến vậy.

Câu trả lời cho nó đó là do:

Tỏi có chứa giàu đường và acid amin. Khi trải qua quá trình lên men, những hợp chất này phản ứng với nhau trong phản ứng melanoidin để tạo ra hợp chất có màu sẫm và đây chính là nhân tố tạo màu chủ yếu cho tỏi đen.

Sự kỳ diệu xảy ra ở trong quá trình kiểm soát chặt chẽ điều kiện lên men của chúng tôi, kỹ thuật này được nghiên cứu trong nhiều năm nhằm tối ưu hóa các hương vị và cấu trúc của tỏi lên men. Quá trình này bắt đầu từ tỏi tươi và sản phẩm tuyệt diệu thu được là tỏi đen.

b) Chọn máy làm tỏi đen

Để có thể tạo ra tỏi đen bạn đọc cần phải có các trang thiết bị đó là máy lên men tỏi đen. Tùy vào khối lượng cần dùng mà bạn chọn cho mình những chiếc máy với công suất phù hợp. Có thể dùng loại mini tạo tỏi đen cho gia đình dùng hàng ngày hoặc loại sản xuất công nghiệp dưới đây.

Máy làm tỏi đen gia đình Tiross

c) Cách chọn nguyên liệu và các bước làm tỏi đen

– Để lên men được tỏi đen chất lượng cao thì khâu lựa chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Tốt nhất nên chọn những củ to và tròn, không bị xây xát, các phần bên trong cũng phải đảm bảo chất lượng

– Sau khi đã chọn được tỏi tươi tốt, để làm cho tỏi không bị thối rữa và mọc mầm, bạn cần bảo quản tỏi sớm nhất có thể. Hãy đặt tỏi ở nơi lạnh, nhiệt độ thích hợp từ 0 đến -1 độ C, độ ẩm không khí 70%.

– Sau khi rửa sạch tỏi bằng nước sạch, phải để cho tỏi thật khô sao cho không còn giọt nước nào đọng lại trên bề mặt củ. Hãy đặt tỏi trong môi trường khô thoáng từ 4 tới 6 tiếng trước khi lên men
Nguồn: http://maylamtoidennhapkhau.vn/may-l...n-tiross-ts906
website: https://goo.gl/ya3Zvp