Kết quả 1 đến 1 của 1
-
01-02-2017, 11:52 PM #1
- Ngày tham gia
- Aug 2015
- Bài viết
- 246
Thông tin cần biết về món cá bống sông Trà kho tiêu Quảng Ngãi
Cá bống là loài cá thường có trên các sông trong cả nước. Như thế, nó không phải là loài cá đặc biệt chỉ có ở một địa phương. Nhưng vì sao, nói đến món “cá bống kho tiêu” hay “cá bống kho khô”, người ta lại nghĩ ngay đến cá bống sông Trà ?
Cá Bống sông Trà kho tiêu ngon như thế nào mà lại Được xếp hạng vào danh sách 50 món ăn đặc sản vùng miền ngon nhất Việt Nam
Chỉ có 2 từ VỪA ĐỦ, Vừa đủ, đó là “tính cách” của món cá bống sông Trà kho tiêu.
Ðây nhé, nhìn đĩa cá bống kho khô, ta thấy: mầu vừa đủ vàng, được tạo bởi nước hàn thắng vừa độ. Gia vị (chủ yếu là tiêu, ít ai kho với ớt, nhất là ớt cả quả như kiểu người Huế kho cá nục) vừa đủ cay, vừa đủ thơm, không gây “sốc” cả cho những người không quen ăn cay. Vị vừa đủ béo, bùi, ngọt, mặn, không có vị nào lấn quá. Tất cả chỉ phân biệt khi ta ăn chậm con cá kho với cơm nấu hơi khô. Người ta cũng thường ăn cá bống kho tiêu với cháo trắng, nhưng theo mình, ăn như thế chỉ được cái nhẹ bụng, chứ không khoái khẩu. Cá kho khô phải ăn với cơm nấu hơi khô, nếu là cơm gạo nàng Hương hay gạo tám thì càng tuyệt. ăn phải chậm, nhai kỹ, mới thấm
Con cá bống được kho vừa đủ cứng, nhưng không cứng quá như kiểu cá khô, cũng không dai. Nó mềm và bùi. Nó cũng vừa đủ nhỏ (hay vừa đủ lớn) cho ta ăn kèm với một miếng cơm
Nhưng tại sao phải là cá bống sông Trà Quảng Ngãi mới “đúng là cá bống?”
Có lẽ, bởi đáy sông Trà chạy uống lượng bên núi Thiên Ấn linh thiên có dãy tuyền cát trắng mịn, nước trong xanh, chưa kịp bị ô nhiễm bởi công nghiệp, nên con cá bống của dòng sông này có một độ trong rất ưa nhìn. Nó mang mầu ngà của cát, hơi có ánh xanh của mầu nước sông. Nhìn mớ cá bống đựng trong cái rá bằng tre, chúng tươi sống như vừa được vớt từ đáy sông lên, chúng nảy nhẹ cái thân hình bé bỏng, chỉ nhìn đã thấy thích rồi.
Nguồn: Cá bống sông TràView more random threads:
- Có mấy bước vận hành máy vặt lông dê đúng bài?
- Hướng dẫn làm thịt ba chỉ rang thơm ngon ngây ngất
- Học ngay cách nấu bún mắm thịt heo nướng ngon hấp dẫn
- Học cách chế biến món chả cua thịt nướng đơn giản mà ngon
- Món ăn ngon lạ miệng với bánh bao kim sa
- 05 quán hủ tiếu ngon ở quận 3
- Mua yến sào Khánh Hòa sanest ở đâu tốt giá rẻ tại hà nội
- Đổi vị bữa cơm gia đình với món khô cá sặc cực ngon
- Đặc sản Hà Nội - Một nền ẩm thực đất Việt
- Tỷ lệ vàng khi pha nước mắm tỏi ớt
Đàn bà giải tỏa bằng việc kích...
Hôm qua, 09:18 PM in Rao Vặt Tổng Hợp