Mẹo làm bánh sừng bò
Trong những dòng bánh thì mình thích mẫu puff pastry nhất vì ứng dụng của nó vô cùng phổ biến, chán mặn có thể chuyển sang ngọt vv..vv.
Mấy bữa nay phố xôn xao vụ bánh sừng bò trứng muối, người up bài, người hỏi công thức…Cá nhân mình thấy, nếu như thực tâm muốn san sớt thì có thể up ct ngay trên bài, ko nhát thiết phải ib hay vào wall người up để xin, mất thời gian cả đôi bên.
Thêm nữa lại vài bạn bán bánh chuyên câu like, tung ảnh rồi hoả mù cho Anh chị em xin công thức chờ dài cổ.
Mình không buôn bán, chỉ vào phố học hỏi các chị em khiến bánh cho gia đình ăn, phổ biến khi thấy Anh chị tranh thủ vào phố PR thô dễ sợ, Anh chị sợ người khác lấy ảnh của mình để kinh doanh nên up tên, up luôn số dd to đùng trên ảnh)))
một số bạn nhờ phố bánh nên được mọi người biết tới, khách lẻ khách buôn sôi động, đó mà đến khi mang khách rồi thì tự nhiên kể, tôi còn bận công tác, bận nọ bận kia không mang thời gian rảnh tiếp những chế))). không hiểu Anh chị sở hữu biết nhờ ai Anh chị bán được hàng ko nhỉ))).

cong thuc lam banh
Thôi ko lan man, mình up tặng Các bạn công thức bánh sừng bò, năm trc mình đi học của một anh bếp bánh dễ thương, chuyên nghiệp chuyên môn nhưng cực kỳ khiêm tốn
Nguyên liệu:
-1kg bột khô
-Men khô: 15g( giả dụ tiêu dùng men tươi:30g)
-Phụ gia: 4g
-Muối: 15g
-Đường: 80 g( đây là công thức gốc người Pháp dùng khiến cho bánh croissant của họ, mình thích ngọt hơn nên tiêu dùng 110g đường)
-50g bơ trộn
-700g bơ cán
-2 quả trứng
-100ml whipping
-400 ml sữa tươi
phương pháp làm:
Trộn số đông những vật liệu vào âu đánh bột, đánh cho đều, chẳng hề đánh bột kéo màng như bánh mỳ hoa cúc đâu vì bánh sẽ không giòn khi nướng.
-Cán bột thành hình chữ nhật, bọc nylon kín mặt rồi để vào ngăn đá khoảng nửa tiếng.
-Phần bơ cán Các bạn cũng để cho thật lạnh, đem ra đập dẹt để cán cùng bột. Bột và bơ giả dụ để lạnh tương đương Cả nhà sẽ dễ cán hơn. phương pháp cán như vậy, thay vì 3 lần gập 3 như trong clip, mình khiến 2 lần gập
Lưu ý nhất lúc cán là bột phải thật lạnh, và Cả nhà cũng nên cán bột trong phòng lạnh.
chiếc bạt này đòi hỏi sự kỳ công trong bí quyết cán nhưng đích thực không quá khó. Nhưng anh giáo viên cán tay cũng thấy oải lắm
Sau khi cán xong Anh chị em cắt và tạo hình con cua, ủ và nướng là xong thôi. một lần nên khiến cho phổ thông chút, để trong ngăn đá tiêu dùng dần)
-Đôi lúc lười mình vẫn sắm bánh và bạt sắn về khiến cho, chất lượng cũng không tệ và mức giá thì rẻ hơn lúc mình khiến hỏng vài mẻ bánh ở nhà)))
Ah, nhân trứng muối mình bơm vào sau khi nướng, khiến theo công thứ SD.
Chúc Anh chị em thành công nhé!
nguồn: công thức làm bánh sừng bò