Chuột đồng quay lu
Đây là món ăn làm cho đa dạng du khách e sợ, nhưng ăn rồi sẽ thích. Chuột được khiến lông sạch sẽ, để lại da ướp ngũ vị hương, gia vị rồi gài vào móc sắt, treo giữa lu khạp đậy nắp thật kín. Chuột sẽ được quay trong lu, trở đều cho giết mổ chín, khi quay phải tiêu dùng lửa ngọn mới tạo được lớp da giòn đầy quyến rũ.
Chuột đồng quay được treo bán ở các chợ, ven tuyến đường. Ảnh: Xaluan.
giết mổ chuột ăn kèm xoài băm nhỏ, rau răm, tử tô, húng lủi, dưa leo chấm muối tiêu chanh mới đúng điệu. Về Đồng Tháp mùa nước nổi, bạn sẽ thấy chuột đồng bán ở ven các con phố, trong các chợ, hoặc vào quán ăn to, giá từ 80.000 đồng 1 đĩa cho 4 người ăn.

Lẩu cá linh bông điên điển
Cá linh xuất hiện ở Đồng Tháp vào mùa nước nổi, từ khi tháng 9 đến 11 hàng năm. thời gian này cũng là lúc mùa hoa điên điển nở vàng, trải dài khắp mé sông.
Người ta chọn những con cá linh còn tươi rói, béo tròn, làm cho sạch có, móc bỏ ruột, rửa lại bằng nước rồi để ráo. Bông điên điển chọn dòng còn tươi, chưa bung cánh, lúc ăn vừa giòn vừa với hương thơm nhẹ. Món lẩu cá linh hoa điên điển chinh phục người ăn ngay từ màu sắc, hương thơm thoang thoảng cùng vị chua thanh của nước lẩu.
Giá một nồi lẩu cho 2 người ăn khoảng 100.000 đồng ở những quán ăn to nhỏ ở TP Sa Đéc hoặc Cao Lãnh. Ảnh: Má Lúm.
Bông súng mắm kho
Người Đồng Tháp sở hữu câu “Muốn ăn bông súng mắm kho/ Thì vô Đồng Tháp ăn cho đã thèm”. Bông súng nhổ về, để nguyên cọng, rửa sạch, tước vỏ bên ngoài, ngắt mỗi cọng độ dài chừng 2 gang tay và để trong rổ cho ráo nước.
Mắm kho ngon thường là mắm cá linh, cá sặc… hòa quyện vị cay trong khoảng ớt, the của sả, ngọt nhờ tép, phối hợp bông súng giòn tạo nên món ăn đơn thuần mà gắn bó với nhịp sống miền Tây. Món dân dã này không được bán đa dạng, nếu như muốn thưởng thức, bạn phải xẹp những quán cơm bình dân ở Hồng Ngự, Cao Lãnh hoặc hỏi người địa phương ở sắp khu Tràm Chim.
Bánh xèo Cao Lãnh
Cao Lãnh có làng bánh xèo mang hơn 10 quán nằm dọc theo sông cái Sao Thượng, đường Lê Duẩn, phố Mỹ Phú, thu hút du khách khắp nơi.
Bánh xèo giết vịt được xem là đặc biệt của Cao Lãnh. Trong ngừng thi côngĐây, vịt được làm cho sạch, lóc bỏ bớt những xương lớn, còn chừa xương nhỏ, bằm nhuyễn cả con. Thay vì cho thịt heo và tôm làm cho nhân, bánh xèo thịt vịt chỉ sử dụng thịt vịt kèm củ sắn và giá, ăn kèm nước mắm chua ngọt, những mẫu rau tươi. Giá bánh xèo là 10.000-15.000 đồng một cái, tùy chiếc nhân.
Bánh xèo được thưởng thức tùy theo sở thích, cho từng miếng vào chén rồi chan nước mắm, hoặc cuốn sở hữu rau thơm. Ảnh: Ngoisao.
http://hostels-in-vietnam.com ; http://vietnamculturaltours.com ;
Cá lóc hấp bông so đũa
Bông so đũa thường nở vào đầu mùa nước nổi, với màu tím hoặc trắng, vị đắng nhưng ngọt hậu, phối hợp cộng cá lóc tạo nên món ăn độc đáo. Cá lóc khiến sạch, ướp gia vị, xếp xen kẽ hai lớp bông so đũa và hấp cách thức thủy.
Người khiến phải hấp cá chín để lộ phần giết mổ trắng, chắc nịch, gạt lớp bông so đũa phía trên. Sau phần khói ngun ngút là từng miếng thịt cá thơm lừng.
Cá lóc được nhụy bông so đũa bọc kín nên dịu ngọt và rất thơm ngon, chấm cùng nước mắm dầm ớt trái. hiện tại ko còn nhiều nơi bán món này nhưng bạn có thể địa chỉ trước có những quán ăn ở Sa Đéc, Cao Lãnh… để đặt trước có giá từ 100.000 đồng tùy trọng lượng cá.