Thịt và gia cầm

Người Trung Quốc về cơ bản ăn thịt tất cả các loài động vật " , chẳng hạn như thịt lợn, thịt bò, thịt cừu, thịt gà, vịt trung tâm tiếng trung, chim bồ câu, cũng như nhiều người khác. Thịt lợn là loại thịt thường được tiêu thụ nhiều nhất, và nó xuất hiện trong hầu hết các bữa ăn. Nó là như vậy phổ biến mà nó có thể được sử dụng để chỉ cả thịt và thịt lợn.


Mỗi phần của động vật có thể ăn, có thể là thịt, da, mỡ, máu, hoặc ruột.

Người Trung Quốc hiếm khi ăn bất kỳ thịt sống . Họ chuẩn bị và nấu thịt trong nhiều cách khác nhau. Tất cả thịt khóa học tiếng trung giao tiếp có thể được luộc, xào, hầm, nướng, luộc, nướng, hoặc ngâm.
Trứng

Trung Quốc có mức tiêu thụ lớn của trứng mỗi năm. Mọi người tiêu dùng đẻ trứng của nhiều loại gia cầm; những cái phổ biến nhất là thịt gà, vịt, ngan, ngỗng, chim bồ câu, chim cút và.

Trứng có thể được hấp , luộc trong canh, hay xào với các loại rau như cà chua, dưa chuột, hẹ, ớt xanh, và hành lá.

Thực phẩm có hiểu biết về Trung Quốc làm cho rất nhiều món ăn cửa nhôm kính giá rẻ tại Hà Nội với trứng. Những cái độc đáo nhất và nổi tiếng có lẽ muối trứng vịt và trứng thế kỷ (trứng được bảo quản) - cả hai đều được sản xuất và ăn trên khắp Trung Quốc.