Quẩy đường - món ăn vặt nổi tiếng một thời của nhiều thế hệ học trò những năm 90-2000. Chiếc bánh quẩy giòn tan, nguyên liệu chẳng nhiều nhặn gì, chỉ làm từ bột mỳ, trứng gà, đường trắng thế mà cũng làm chết mê bao cô cậu mặc quần xanh áo trắng thời nào. Hãy cùng vào bếp với pizza gia re để khám phá cách làm món quẩy đường chiên giòn ngay nhé!

Nguyên liệu làm quẩy đường chiên giòn:
- 384gr bột mì đa dụng
- 2 thìa canh bơ nhạt
- 7gr men nở khô
- 240ml sữa
- 5 thìa canh đường
- 240ml sữa
- 1 quả trứng
- Nửa thìa cà phê muối
- Nửa thìa cà phê bột quế

Cách làm quẩy đường chiên giòn:

Bước 1: Làm lớp phủ
Trong túi giấy, cho 2 – 3 thìa canh đường, nửa thìa canh bột quế. Lắc đều cho hòa quyện lại với nhau.
Bước 2:
- Đun chảy 2 thìa canh bơ nhạt.
- Trong 1 tô lớn, trộn bơ nhạt cùng với 7gr men nở khô, 240ml sữa, 1 quả trứng, nửa thìa cà phê muối. Khuấy đều, sau đó để yên trong vòng 5 phút.
Bước 3:
-Thêm 384gr bột mì đa dụng. Khuấy đều sau đó dùng tay để nhào bột.
- Ủ bột trong khoảng 1 tiếng đến 1,5 tiếng. Sau 1 tiếng - 1,5 tiếng, dùng tay để nhào bột cho mịn.
- Tiếp tục ủ thêm khoảng 30 phút đến 1 tiếng nữa.
Bước 4:
- Chia bột thành 16 miếng nhỏ.
- Đặt bột xuống bàn, dùng lòng bàn tay vê bột thành sợi dài.
- Nối hai đầu với nhau, vê nhẹ cho dính liền. Xoắn bột lại 2-3 vòng.
- Lần lượt làm hết số bột. Để yên cho bột nở trong 10 phút. Sau 10 phút, lật bột lại tiếp tục để yên trong 10 phút nữa.
Bước 5:
- Khi dầu sôi, thả từng chiếc quẩy vào.
- Quẩy sau khi vàng, vớt ra khỏi chảo.Sau đó cho vào túi đường giấy
- Lắc đều cho đường thấm vào quẩy

Chúc các bạn thực hiện thành công !