Kết quả 1 đến 1 của 1
-
08-19-2015, 08:16 AM #1
- Ngày tham gia
- Jul 2015
- Bài viết
- 24
Nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực Việt
Không nổi tiếng với những nguyên liệu quý hiếm, đắt đỏ hoặc quá “độc”, bữa ăn người Việt được xây dựng trên nền tảng thực phẩm giản dị, bình dân nhưng phong phú. Phối hợp nhiều loại đạm, chất xơ và đặc biệt là gia vị, món ăn Việt Nam trở nên hài hòa và ngon miệng lạ thường.
Đặc biệt ở gia vị, chúng ta có hàng loạt thể loại khác nhau như hành, rau mùi, tía tô, thì là, kinh giới hay sản phẩm lên men với mẻ, dấm, bỗng rượu; từ gia vị thực vật như tỏi, sả, riềng, gừng đến gia vị từ động vật như hàng chục loại mắm và nước chấm. Chính sự đa dạng và kết hợp linh hoạt giữa các loại gia vị trên đã tạo ra hương vị rất vừa phải, không quá ngọt, béo, cay hay mặn cho ẩm thực Việt Nam.
Ưu điểm hài hòa của ẩm thực Việt còn đến từ tư tưởng truyền thống âm dương cân bằng. Với âm đại diện cho cái tối tăm, mềm mại, thụ động, còn dương là tươi sáng, cứng rắn, chủ động, triết lý này cho rằng mọi sự trên đời đều có âm có dương, và hai yếu tố đó luôn hòa quyện với nhau làm nên bản chất tồn tại của thế giới.
Ăn uống cũng không nằm ngoài nguyên lý này. Một món ăn hay một mâm cơm của người Việt chứa đựng trong mình những giá trị triết học sâu sắc với âm dương phối triển và ngũ hành tương sinh – hai nguyên tắc kết hợp trong nấu nướng nhằm đạt đến vẻ đẹp hài hòa theo đúng tiêu chuẩn mỹ học của người Việt.
Dù không mang những yếu tố hào nhoáng, sang trọng hoặc quá độc đáo kì thú, nhưng ẩm thực Việt Nam vẫn “ghi điểm” nhờ vị ngon hài hòa của những điều giản dị.
Cụ thể, một món ăn phải chứa đựng cả hai trạng thái âm dương cho cần bằng. Nguyên liệu chính có tính lạnh (âm) như trứng vịt lộn phải đi cùng với rau thơm có tính nóng (dương) như rau răm, thịt vịt mang tính lạnh (âm) phải có gừng mang tính nóng (dương) mới ngon. Trên bình diện rộng hơn là mâm cơm hàng ngày, quy tắc âm – dương này càng thể hiện rõ nét: món kho, rán, hoặc nướng mang vị mặn, kết cấu sệt, khô (dương) đã có món canh rau thanh mát, dạng nước lỏng (âm) cân bằng lại.View more random threads:
- Một số lưu ý khi đặt hàng trên 1688
- Khuyên GIÚP BẠN nhận thức: ẲN SẠCH CHƯA ĐỦ, HÃY NGỦ SẠCH ĐỂ NGĂN NGỪA hầu hết BỆNH TẬT
- Goat Simulator Payday Free - Game cướp ngân hàng của bầy thú cưng
- Sử dụng máy bơm thả chìm hố móng KRS cánh khuấy có lợi ích cao
- Bọc răng sứ giá hợp lý tại nha khoa quốc tế Á Châu là thế nào?
- Công bố lịch mở bán căn hộ cao cấp Sunshine Sky Park Long Biên
- Nâng ngực nội soi: 6 điều phải biết về phẫu thuật nâng ngực nội soi
- Trong dau dua có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa
- Chửa ong đốt theo phương pháp đông y.
- Worldcup888 news: Hòa West Brom, Lampard chỉ rõ 2 cầu thủ mắc sai lầm
Các Chủ đề tương tự
-
Bàn máy tính, bàn văn phòng, ghế xoay văn phòng có còn HOT trên thị trường nội thất
Bởi dkteams trong diễn đàn Nội Ngoại ThấtTrả lời: 0Bài viết cuối: 08-07-2015, 08:30 AM -
Cho thuê văn phòng A&B Tower với nhiều tiện nghi văn phòng
Bởi SuperQA trong diễn đàn Nhà Đất - Bất Động SảnTrả lời: 0Bài viết cuối: 08-04-2015, 03:16 PM -
[Hỏi] Cydia - Swipe Selection ko chọn đc vùng văn bản trong Pages
Bởi khanhn14 trong diễn đàn Mua Bán Điện ThoạiTrả lời: 3Bài viết cuối: 02-11-2013, 02:44 AM -
Phần mềm đọc văn bản tốt nhất
Bởi karanvietnam trong diễn đàn Mua Bán Điện ThoạiTrả lời: 0Bài viết cuối: 07-01-2012, 02:18 AM
Cung cấp đầu nối trục Deublin tại...
Hôm nay, 12:04 PM in Rao Vặt Tổng Hợp