Bạn muốn biết bún bò huế nấu theo vị miền nam nấu như thế nào ? Vậy sao không cùng chúng tôi tham khảo ngay nhỉ ?


Nguyên Liệu
  1. 500 gram thịt nạm bò (bắp bò gân bò)
  2. 1 kg giò heo
  3. 600 gram xương ống heo
  4. 200 gram chả Huế
  5. 6 cây sả đập dập
  6. 60 gram gừng đập dập
  7. 8 củ hành tím
  8. 2 muỗng canh sả băm
  9. 1 muỗng canh tỏi băm
  10. 2 muỗng canh mắm ruốc Huế
  11. Bún sợi to, ớt satế
  12. Hành lá, ngò rí, rau răm, hành tây
  13. Rau ăn kèm (cải non, rau muống bào, chuối bào, giá....)
  14. Hạt nêm, nước mắm, đường,muối, bột ngọt
  15. Dầu màu điều, giấm

Các bước
  1. Bóp kĩ thịt bò + xương + giò heo với muối + giấm rồi rửa thật sạch lại với nước. Cho các loại thịt vô nồi nước sôi với 2 muỗng canh muối, trụng 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Để ráo nước.

  2. Cho xương + giò heo vô nồi nước rồi cho vô 4 cây sả đập dập + 4 củ hành tím + 30 gram gừng đập dập hầm 30 ‐35 phút cho giò heo được mềm (nhớ vớt bọt thường xuyên). Sau đó vớt xương + giò heo ra thau nước lạnh rồi đổ ra để thật ráo nước.

  3. Cho thịt nạm bò vô nồi nước rồi cho vô 2 cây sả đập dập + 4 củ hành tím + 30 gram gừng đập dập. Hầm 35 ‐ 40 phút cho bò mềm (nhớ vớt bọt thường xuyên). Vớt ra thau nước lạnh, để ráo nước rồi cắt miếng mỏng.


  4. Hành lá + ngò rí + rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo nước. Giá rửa sạch, trụng nước sôi, để ráo nước


  5. Cho 2 muỗng canh mắm ruốc vô 1/2 chén nước nóng quậy đều rồi lượt qua rây để loại bỏ bớt cặn. Cắt chả thành những miếng mỏng vừa ăn. Lượt 2 nồi nước hầm giò heo và thịt bò đổ chung vô 1 nồi.


  6. Cho vô chảo 2 muỗng canh dầu màu điều, rồi đổ tỏi vô phi thơm. Tiếp đó đổ sả băm vô phi cho dậy mùi thơm.

  7. Bắc nồi nước hầm lên bếp cho thêm nước vô cho đủ 3 lít nước. Nấu cho nồi nước dùng sôi rồi đổ chén mắm ruốc vô nêm vô 2 muỗng canh đường + 2 muỗng canh hạt nêm + 2 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng cà phê bột ngọt. Tiếp đó đổ chảo hỗn hợp dầu màu điều vô, nấu cho nước dùng sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn.


  8. Trụng bún qua nước sôi rồi cho vô tô. Xếp chả + thịt bò + giò heo lên trên, chan nước dùng. Cuối cùng cho hành tây + hành lá + ngò rí + rau răm vô và thưởng thức tô bún bò Huế nóng hổi với các loại rau và chút ớt satế thôi

Ngoài ra nếu các bạn muốn biết thêm cách nấu bún bò giò heo thì hãy nhanh tay liên hệ hoặc truy cập ngay vào website của chúng tôi ngay nhé.