Kết quả 1 đến 1 của 1
-
01-28-2021, 04:44 PM #1
- Ngày tham gia
- Dec 2020
- Bài viết
- 267
Xin hướng dẫn các bạn nấu món hủ tiếu Nam Vang
Bạn muốn xem tổng hợp những quán hủ tiếu nam vang ngon ở sài gòn và bạn có biết hủ tiếu là món ăn bình dân phổ biến ở hầu hết các tỉnh thành miền Nam, có nhiều loại hủ tiếu như hủ tiếu Sa Đéc, hủ tiếu gõ, hủ tiếu Mỹ Tho, hủ tiếu Nam Vang, mỗi loại đều có hương vị đặc trưng riêng nhờ sợi hủ tiếu khác nhau, còn phần nước dùng thì khá giống. Hôm nay mình xin hướng dẫn các bạn nấu món hủ tiếu Nam Vang nhé!
Nguyên liệu
- 500g hủ tiếu Nam Vang
- 400g xương ống heo
- 200g gan heo
- 300g tôm
- 200g thịt heo xay
- 200g mực
- 10g khô mực
- 10g tôm khô
- 10 quả trứng cút
- 2 củ hành tím
- Các loại rau ăn kèm như: tần ô, cần tàu, hành lá, xà lách, giá, hẹ, tỏi
- Các loại gia vị nêm nếm thông thường: dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, dầu hào
Cách thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Tất cả các loại rau rửa sạch, nhặt bỏ các phần bị hư, sâu và để ráo. Riêng cà rốt và củ cải nạo vỏ cắt cắt khúc.
Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
Xương ống rửa sạch sau đó em chần trong nước sôi cho ra hết chất bẩn rồi vớt ra rửa sạch.
Gan heo rửa sạch sau đó đem ngâm với sữa tươi trong 20 phút cho gan bớt mùi hôi rồi đem đi rửa sạch lại với nước.
Thịt heo xay ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu.
Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen ở lưng. Mực làm sạch, khứa các đường ca rô ở lưng và cắt miếng vừa ăn. Ướp tôm và mực với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Trứng cút luộc và bóc vỏ.
Khô mực đem nướng trên bếp cho đến khi dậy mùi thơm rồi đem cắt làm tư.
Bước 2: Nấu nước dùng
Cho 1.2 lít nước cùng xương ống, khô mực, tôm khô, cà rốt, củ cải trắng ninh trong 1-2 giờ cho ra hết chất ngọt. Trong quá trình hầm nhớ vớt bọt cho nước dùng được trong hơn.
Sau khi hầm đủ thời gian thì bạn vớt hết tất cả nguyên liệu trong nồi ra, riêng cà rốt và củ cải trắng bạn vớt ra rồi dùng muỗng nghiền nát rồi cho vào nồi để nước dùng ngon ngọt hơn, đây là một mẹo nhỏ mà mình học được của người bán hủ tiếu Nam Vang đấy. Nêm nếm lại cho vừa miệng, riêng mình thì thấy nước dùng đã đủ ngọt nên chỉ nêm thêm một ít muối là vừa.
Bước 3: Luộc gan
Chuẩn bị một nồi nước rồi cho gan vào luộc trong 20 phút thì bắt bếp, để gan trong nồi nước khi nào ăn mới thái để tránh gan bị thâm đen.
Bước 4: Phi hành, xào thịt bằm và tôm, mực
Cho vào chảo khoảng 4 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành vào phi cho đến khi chuyển sang màu vàng nhạt thì tắt bếp, đổ ra chén.
Tiếp tục ở chảo vừa phi hành, cho 1 muỗng canh dầu phi hành vào để xào thịt bằm cho đến khi thịt chín săn và tơi ra thì đổ ra tô.
Cho thêm một 1 muỗng canh dầu phi hành vào chảo, để lửa thật lớn rồi cho tôm, mực vào xào thật nhanh cho chín săn thì đổ ra tô.
Bước 5: Luộc hủ tiếu
Cho hủ tiếu vào nồi nước sôi luộc cho đến khi vừa mềm thì vớt ra xả dưới vòi nước, để ráo rồi trộn dầu phi hành vào để cho các sợi hủ tiếu không bị dính và thơm hơn.
Bước 6: Làm nước sốt trộn hủ tiếu (ăn khô)
Cho một ít dầu ăn vào chảo, sau đó cho hành tỏi vào phi thơm. Khi hành tỏi đã vàng thì cho vào 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 100ml nước lọc và đun cho đến khi các nguyên liệu đều tan và hơi sệt lại hết thì tắt bếp, có thể nêm lại cho hợp khẩu vị hơn.
Thưởng thức
Cho hủ tiếu đã trụng vào tô, sau đó xếp các nguyên liệu chín như tôm, mực, thịt, trứng cút, gan heo thái lát lên trên rồi chan nước dùng và cho một ít hẹ lá lên sao cho thật đẹp mắt, hấp dẫn nhé.
Còn nếu bạn ăn hủ tiếu khô thì cũng xếp các nguyên liệu vào tô, có thể chần sơ rau trước cho mềm dễ ăn hơn, sau đó chan nước sốt đã làm vào trộn đều lên, khi ăn dọn lên kèm với chén nước súp nóng.
Mặc dù công đoạn chuẩn bị nguyên liệu hơi nhiều nhưng đem lại cho bạn 1 tô hủ tiếu Nam Vang ngon đậm chất Nam Bộ phải không nào.
Ngoài ra nếu các bạn muốn xem danh sách quán hủ tiếu ngon ở sài gòn thì hãy nhanh tay liên hệ hoặc truy cập ngay vào website của chúng tôi nhé.View more random threads:
- Các vấn đề hay gặp trong lúc sử dụng Nồi hâm nóng buffet
- Cách chế độ ăn kiêng dễ thực hiện đơn giản
- Lột bao quy đầu ở nam giới là gì?
- Đi tìm những quán cà phê đẹp ở Hà Nội
- Món ăn ngon từ ếch
- Học làm món nộm ngọn su su bắp bò ngâm mắm
- Tuyệt chiêu các cách giải rượu hữu ích
- Bạn có biết cách nào để nấu bún bò của người huế chưa ?
- Cách nấu canh giá đỗ đậu phụ thanh mát ngày hè
- Những tác dụng phụ không ngờ tới của củ nghệ
Các Chủ đề tương tự
-
Quán hủ tiếu nam vang đơn giản mà ngon
Bởi hnngoctrinh trong diễn đàn Quán Ăn - Nhà HàngTrả lời: 0Bài viết cuối: 01-20-2021, 11:10 PM -
Nấu hủ tiếu nam vang chỉ 5 bước đơn giản
Bởi hnngoctrinh trong diễn đàn Quán Ăn - Nhà HàngTrả lời: 0Bài viết cuối: 01-17-2021, 11:23 PM -
Vang số và Vai trò của vang số trong dàn karaoke
Bởi songnhac trong diễn đàn Điện Tử - Điện MáyTrả lời: 0Bài viết cuối: 01-03-2019, 04:55 AM -
Cho thuê tiếng vang tại quận 3 - Q3
Bởi vietthuonggroup trong diễn đàn Rao Vặt Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 10-20-2018, 10:39 PM -
Lần đầu ra mắt, đàn upright piano Kawai K-400 đã gây được tiếng vang!
Bởi vietthuongmusic trong diễn đàn Rao Vặt Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 10-15-2018, 06:26 PM
Những hiệu quả của bộ công cụ cầm...
Hôm nay, 07:19 PM in Rao Vặt Tổng Hợp