Bạn có biết quán hủ tiếu nam vang ngon ở sài gòn chưa nhỉ ? Vậy sao không tìm hiểu ngay đồng thời xem thêm cách làm món hủ tiếu nam vang đơn giản sau nhỉ ?



NGUYÊN LIỆU
  • Xương ống heo: 1kg
  • Gan heo: 400g
  • Tim heo: 400g
  • Thịt nạc heo: 400g
  • Thịt xay: 300g
  • Khô mực: 200g
  • Tôm sú: 400g
  • Tôm khô: 50g
  • Củ cải trắng: 1 củ
  • Củ cải muối: 50g
  • Hành tây: 2 củ
  • Tỏi: 150g
  • Gừng: 1 củ
  • Trứng cút: 10 quả
  • Hủ tiếu: 1kg
  • Rau ăn kèm: xà lách, tần ô (cải cúc), giá sống, cần tây, hành, hẹ
  • Gia vị: nước mắm, nước tương, muối, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xương ống heo rửa với nước sạch. Sau đó, chặt khúc vừa ăn để khi nấu xương dễ tiết ra nước ngọt và chất dinh dưỡng.

Gan, tim và thịt nạc heo bóp muối để khử mùi hôi rồi rửa nhiều lần với nước sạch, để ráo.

Tôm sú cũng rửa sạch, để ráo.

Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Xà lách, tần ô, giá sống, cần tây, hành, hẹ nhặt rửa sạch, để ráo nước. Cần tây cắt khúc, hẹ cắt nhỏ.

Bước 2: Chế biến nguyên liệu
Đun một nồi nước, cho vài lát gừng và hành lá cuộn thành bó vào. Lần lượt cho gan, tim, thịt heo và tôm sú vào luộc chín. Lưu ý, không nên luộc quá lâu để các nguyên liệu không bị khô và dai

Gan, tim và thịt heo sau khi chín bạn vớt ra để nguội, cắt miếng mỏng vừa ăn. Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen ở sống lưng. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

Bước 3: Nấu nước dùng
Cho xương ống vào chần sơ trong nước sôi để loại bỏ chất bẩn, sau đó xả lại với nước lạnh.

Bắc nồi lên bếp, cho xương vào nấu cùng với 3 lít nước để lấy nước dùng. Thêm củ cải trắng, hành tây, khô mực, tôm khô vào để nước dùng thêm ngọt. Mở lửa lớn đun cho nước sôi bùng lên, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 1 tiếng để xương tiết ra chất ngọt. Trong quá trình hầm xương không đậy vung, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong.

Nêm nếm gia vị nồi nước dùng với 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh muối, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm.

Bước 4: Xào thịt
Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã vàng bạn lấy 1/2 phần tỏi ra chén để riêng.

Cho thịt xay vào chảo xào chín, nêm thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm và một chút xíu tiêu xay cho dậy mùi thơm rồi tắt bếp.


Bước 5: Hoàn thành cách nấu hủ tiếu Nam Vang
Trụng hủ tiếu qua nước sôi cho mềm rồi vớt ra, lấy một lượng hủ tiếu đủ dùng cho vào tô, xếp thịt luộc, thịt bằm, gan, tim heo, tôm, trứng cút lên trên rồi chan nước dùng vào. Sau đó thêm rau xà lách, tần ô, giá, cần tây, hẹ và tỏi phi vào trộn đều rồi thưởng thức. Đừng quên dọn kèm chén nước tương có một chút tỏi ngâm giấm và vài lát ớt xắt để tăng thêm hương vị cho món ăn.


Ngoài ra, nếu muốn ăn hủ tiếu khô thì sau khi trụng, bạn trộn hủ tiếu với một chút dầu và tỏi phi để sợi hủ tiếu không bị dính vào nhau. Lần lượt xếp các nguyên liệu tôm, thịt, trứng cút, lòng heo vào rồi rưới nước tương lên. Ăn kèm với chén nước dùng ngọt đậm đà của xương và mực. Vậy là bạn đã có ngay một tô hủ tiếu Nam Vang khô ngon chuẩn vị rồi đấy

Ngoài ra nếu các bạn muốn biết quán hủ tiếu ngon ở sài gòn thì hãy nhanh tay liên hệ hoặc truy cập ngay vào website của chúng tôi ngay nhé.