Kết quả 1 đến 1 của 1
|
-
- Ngày tham gia
- Dec 2020
- Bài viết
- 43
01-13-2021, 11:26 PM
Theo bạn thì lạp xưởng tươi có mấy loại và làm sao để chế biến bông lan cuộn trứng muối lạp xưởng và rong biển nhỉ ? Cùng chúng tôi tìm hiểu ngay nhé.
Nguyên Liệu
4 phần ăn
- 500 g bột trộn sẵn bông lan Chiffon Xe Đạp
- 500 g trứng gà không tính vỏ
- 75 g nước/ sữa tươi không đường
- 75 g dầu ăn/ bơ chảy
- 2 lòng đỏ trứng muối nướng chín sơ, cắt lát mỏng
- 1 gói rong biển ăn liền, cắt sợi nhỏ
- 1 cọng lạp xưởng cắt ít sợi dài, còn lại cắt hạt lựu
- Sốt dầu trứng hoặc sốt Mayonaise
- 20-40 g Jambon/ chà bông heo dùng trang trí
Các bước
- Lót 2 khay nướng trữ nhật 20×30cm bằng giấy nến, dùng trứng muối cắt lát, lạp xưởng cắt sợi dài và rong biển trang trí.
- Mở lò nướng nhiệt độ 170 độ C dưới, 190 độ C trên. Nếu dùng lò nhỏ thì chỉnh ở mức 180-182 độ C
- Cân đủ lượng trứng+ nước+ bột trộn sẵn chiffon cho vào thố thành cao, đánh tốc độ chậm trong 2 phút, chuyển sang tốc độ nhanh đánh 5-6 phút
- Đổi về tốc độ chậm. Cho dầu vào, đánh 2-3 phút để dầu tan vào phần bột, lúc này bột có dạng chóp dẻo, chảy chậm khi chấm ngón tay
- Cho bột vào khay đã chuẩn trứng muối, lạp xưởng, rong biển, trải bột nhẹ nhàng cho đều. Mỗi khay cân khoảng 520-540g bột đã đánh để cuộn bánh tròn đầy. Bột đã đánh không kịp cho vào lò thì đậy kín để vào ngăn mát tủ lạnh dùng trong vòng 40p.
- Lót đáy khay bánh khi cho vào lò để trứng và lạp xưởng giữ được màu đẹp. Dùng lò nhỏ thì đặt khay nướng nằm gần thanh nhiệt trên, nướng được 14-18p thì chuyển về giữa.
- Nướng 20-25 phút, khi bánh không còn dính tăm, mặt vàng hơi nâu thì đạt. Lấy ra khỏi lò, lót 1 lớp giấy nến sẵn trên bàn, úp bánh ra khỏi khuôn, bóc giấy nến, để nguội 3-5 phút.
- Đảo ngược mặt có trứng muối xuống phía dưới để mặt này nằm phía ngoài, phết đều dầu trứng/ Mayonaise vào phần lòng trong trơn của bánh. Vẫn dùng 1 miếng giấy nến lót phía dưới cuộn bánh. Dùng cây cán bột/ thước nhựa cuốn nhẹ nhàng, giữ yên bánh 2-3 phút trước khi để lên giá chờ nguội hoàn toàn.
- Phần jambon có thể lót vào chung với sốt hoặc phết phía ngoài(sau khi phủ sốt trước).
- Ghi chú: sốt dầu trứng có thể tham khảo hướng dẫn từ Internet
- Có thể sử dụng bột trộn bông lan chiffon khác làm bánh, dùng tỷ lệ theo Công thức hướng dẫn, tăng thêm 70-100g trứng cho dễ cuộn hơn.
Ngoài ra các bạn có thể tham khảo thêm tại:
http://amthucsaigon.webnhom.com/meo-...hieu-nhat_8766View more random threads:
- Cần sang quán ăn phong cách Tây phố Hàng Bún HN
- Chế biến tôm hùm theo phong cách Trung Quốc
- Cách làm mứt Carot thơm ngon cho ngày đoàn viên
- Làm mứt phật thủ ngay tại gia đình
- Nhận cung cấp xe bánh mì Thổ Nhĩ Kì chính hãng
- điện hoa tươi giá rẻ toàn quốc
- Gia vị ướp thịt Doner Kebab chuẩn thổ nhĩ kì
- Cách nấu canh giá đỗ đậu phụ thanh mát ngày hè
- Top nhà hàng ngon Quy Nhơn
- Tổng hợp các dụng cụ thiết bị đồ dùng buffet cần thiết Cho quán ăn, BBQ
« xe đẩy thu dọn phòng ở khách sạn | Bạn có thích món bánh tráng cuốn trứng chiên lạp xưởng không ? » |
Các Chủ đề tương tự
-
Cách sử dụng rong biển hiệu quả
Bởi trathaoduocthanhbinh trong diễn đàn Rao Vặt Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 02-29-2020, 08:44 AM -
Cây cỏ mực chữa bệnh rong kinh
Bởi trathaoduocthanhbinh trong diễn đàn Rao Vặt Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 11-12-2019, 08:30 AM -
Dịch vụ - sục rửa sạch rong rêu cặn đường ống nước tại nhà
Bởi Franking trong diễn đàn Rao Vặt Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 10-16-2019, 09:57 AM -
Nông dân đất đảo Lý Sơn với độc chiêu biến rong biển thành phân bón.
Bởi seo012013 trong diễn đàn Rao Vặt Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 05-30-2019, 12:32 AM -
Dịch vụ gửi rong biển cháy tỏi đi singapore uy tín tại hà nội
Bởi kimchingon trong diễn đàn Rao Vặt Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 09-14-2018, 11:42 AM
Ý nghĩa của sản phẩm kệ sắt công...
Hôm nay, 02:46 PM in Rao Vặt Tổng Hợp