Cồn thực phẩm là gì? Những tính chất đặc biệt của cồn thực phẩm ra sao? Cồn thực phẩm, cồn sinh học và cồn công nghiệp khác nhau về gì? Phương pháp sản xuấtcồn thực phẩm như thế nào? Cồn thực phẩm có những công dụng gì cũng như các tác hại của cồn thực phẩm đối với con người? Những lưu ý lúc dùng và bảo quản cồn thực phẩm? Và nơi nào tại TP Hồ Chí Minh sản xuấthóa chất cồn thực phẩm này?
Không chỉ tồn tại chiếc cồn công nghiệp hay cồn y tế mà chúng ta còn có thêm cồn thực phẩm và chủ yếu được tìm kiếm thấy trong các thức uống có cồn. Bữa nay đơn vị Nam Bình sẽ cùng chúng ta Tìm hiểu về dòng cồn thực phẩm – cồn Ethanol này theo các nghi vấn đã đề ra ở đầu bài.
Nào cùng khởi động với định nghĩa về Cồn thực phẩm là gì? Cồn Ethanol là gì?

Cồn thực phẩm là gì?
Cồn thực phẩm là mẫu cồn có thành phần chính là Ethanol đã được chưngcất và tinh chế cũng như loại bỏ đa số những tạp chất như dầu fusel, andehyd, Acid, Este.
Cồn thực phẩm sau lúc đã dòng bỏ tạp chất sẽ được dùng để pha chế cùng với nước và các hợp chất khác để tạo thành những dòng đồ uống, làm dược chất, thuốc, dùng để vệ sinh, khử trùng vết thương, hoặc sản xuấtmỹ phẩm.
Cồn thực phẩm được khuyến cáo có hại cho sức khỏe con người, Thành ra phải cẩn trọng khi dùng nó.
Công thức hóa học của cồn thực phẩm là C2H6O hoặc C2H5OH.
Tên gọi khác của cồn thực phẩm là cồn Ethanol, Rượu etylic, …
>>>Xem thêm hóa chất acetone: https://sieuthidungmoi.vn/san-pham/hoa-chat-acetone.html
tính chất cồn thực phẩm
  • Cồn thực phẩm Ethanol là chất lỏng không màu, trong suốt. Đây là chất có mùi thơm của rượu và vị cay.
  • Tỷ trọng Cồn thực phẩm là (so với nước) : 0,799 ÷ 0,8.
  • Cồn thực phẩm tan vô hạn trong nước.
  • Cồn thực phẩm rất dễ cháy, lúc cháy có ngọn lửa màu xanh và không có khói.

Phân biệt cồn thực phẩm và cồn công nghiệp
Về căn bản các loại cồn như cồn công nghiệp, cồn thực phẩm và cồn sinh học đều có thành phần chính là ETHANOL, nhưng điểm khác nhau đó chính là qua giai đoạn chưng cất lượng Ethanol còn đó trong các loại cồn sẽ khác nhau.
Cồn thực phẩm thường được sản xuấtdựa vào chưng cất bằng tháp để tách các chất ethanol, methanol…. Lúc hàm lượng ethanol đạt 98% thì người ta gọi là cồn thực phẩm.
Cồn công nghiệp được tạo ra ưng chuẩn công đoạn chỉ chưng cất tách nước Vì thế không những bao hàm nồng độ methanol cao và cùng lúc có phổ thông tạp chất hơn.
Phương pháp sản xuấtcồn thực phẩm
Cồn thực phẩm có phần đông bí quyết điều chế nhưng cốt yếu nhất là lên men tuyến phố hay ngũ cốc với men rượu.
Cồn thực phẩm được điều chế bằng phản ứng thủy phân cellulose sau đây:
Bước 1: Thủy phân xenlulozo thành mantozo dưới tác dụng của men amylaza.
(C6H10O5)n → C12H22O11
Bước 2: Thủy phân tiếp mantoza thành glucoza hoặc fructoza dưới tác dụng của menmantaza.
C12H22O11 → C6H12O6
Bước 3: phản ứng lên men rượu có xúc tác là men zima.
C6H12O6 → 2 C2H5OH+2 CO2.


Công dụng của cồn thực phẩm
Cồn thực phẩm tác dụng với sức khỏe con người:
Cồn thực phẩm được dùng đồ uống như rượu nho, bia mỗi ngày sẽ giúp chống lại các bệnh về tim mạch và kéo dài tuổi thọ. Bên cạnh đó, chỉ 1 lượng nhỏ phù hợp với cơ thể của con người.
Cồn thực phẩm tác dụng đối với công nghiệp:
Cồn thực phẩm làm dung môi hòa tan hóa chất khác
Cồn thực phẩm dùng trong công nghiệp thực phẩm như sản xuấtđồ uống (bia, rượu).
Cồn thực phẩm dùng trong bảo quản thực phẩm.
Cồn thực phẩm dùng trong tẩm ướp thực phẩm
Dù những thức uống cất cồn Hiện nay không gây nguy hại cho sức khỏe nhưng chúng cũng có thể gây chết người ví như nồng độ cồn quá cao.
  • Tác hại lớn nhất của cồn chính là tác động đến não bộ và hệ tâm thần, làm ức chế và chậm giai đoạn dẫn truyền những dấu hiệu lên não bộ. Cồn gây ra cảm giác hưng phấn cho con người, chúng ta sẽ có những diễn đạt như đỏ mặt, khả năng tập trung giảm sút, khả năng suy đoán kém.
  • Bên cạnh đó, Cồn còn làm con người bị khích động, nhận thức chậm và phản ứng chậm, nhãn quan giảm và ghi nhớ kém.
  • Cồn không được gan phân hủy toàn bộ, Bởi thế, phần còn lại sẽ ngấm vào trong máu làm suy giảm hệ thống miễn nhiễm của cơ thế làm người dùng rất dễ bj cảm cúm hoặc trúng gió.

Cồn sẽ được thu nạp qua tuyến phố tiêu hóa cụ thể sẽ ngấm trực tiếp vào toàn bộ hệ tiêu hóa. Từ khi mồm, cho đến thực quản, dạ dày, ruột non, ruột già…Và cồn còn ngấm thẳng trực tiếp vào máu nên rất nguy hiểm.
  • Khi nồng độ cồn trong máu đạt đến mức 0,4% trở lên sẽ làm con người tử vong.
  • Lúc nồng độ cồn trong máu đạt trong khoảng 0,3% tới 0,4% là gây ra trạng thái hôn mê.
  • Lúc nồng độ cồn trong máu đạt mức 0,1% sẽ gây ra hiện tượng say xỉn.

Các lưu ý khi dùng cồn thực phẩm
  • Giảm thiểu trực tiếp tiếp xúc cồn thực phẩm với những bộ phận trên cơ thể. Nên bảo vệ mình bằng cách đồ vật khẩu trang hoặc găng tay bảo hộ.
  • Không được pha trực tiếp cồn thực phẩm để uống.
  • Khi dính cồn thực phẩm vào mắt phải rửa ngay bằng nước sạch. Lúc nuốt phải cồn thực phẩm không cố gây nôn, uống ngay nước lọc và đưa tới cơ sở vật chất y tế sắp nhất.
  • Lúc xảy ra sự cố cháy tuyệt đối không dùng nước để dập lửa mà phải dùng bột, hóa chất khô, bọt CO2, phun sương.
  • Đối với những người trực tiếp điều khiển dụng cụ giao thông, các máy móc, trang bị sản xuấtthì nồng độ cồn trong máu được quy định ở mức dưới 0,05%. Nếu như vượt quá mức quy định sẽ bị xử phạt.

Những lưu ý khi bảo quản cồn thực phẩm:
  • Cồn thực phẩm phải được bảo quản ở nơi thoáng mát, hạn chế xa các nguồn nhiệt.
  • Cồn công nghiệp nên được cất trong những can có nguyên liệu phù hợp để hạn chế các tác nhân bên ngoài.

Chi tiết xin liên hệ Công ty TNHH Thương Mại Hoá Chất Nam Bình