Kinh doanh nhà hàng đang là một trong các lĩnh vực được chọn lọc khởi nghiệp “hot” nhất hiện nay. Bên cạnh đó, nó cũng là một trong những loại hình thử thách nhất để bắt đầu. Quá trình setup nhà hàng có thể tương tác tới sự thành bại của quá trình kinh doanh, nó không chỉ đòi hỏi sự tận tâm mà còn cần người kinh doanh có khả năng nắm bắt từng yếu tố nhỏ nhất.
Đọc thêm: setup nhà hàng
Setup là gì?
Nghĩa của từ setup được hiểu là sắp xếp, xếp đặt. Nhưng trong lĩnh vực nhà hàng nó chính là công quá trình thiết lập, hướng dẫn và bố trí hậu trường cho những nhà hàng mới thành lập hay các nhà hàng muốn chuyển hướng kinh doanh tiện lợi hơn.

Set up nhà hàng chính là bước đi cơ bản đầu tiên đối với việc kinh doanh nhà hàng
(Nguồn: Internet)
Tầm quan trọng của chu trình setup nhà hàng?
Để nhà hàng có thể đưa vào vận hành và kinh doanh thì số lượng công quá trình không bắt buộc ở mức độ phong phú, mà là rất nhiều, có thể tạm bợ gọi là “núi” công việc. Bởi vì, bắt buộc phải trải qua nhiều công đoạn chẳng hạn như: Phân tích thị trường, tuyển lựa mặt bằng kinh doanh, thực đơn… Nếu như một nhà hàng không có khâu setup thì sẽ không tìm được tầm nhìn xuyên suốt cũng như không có được những kế hoạch cụ thể, các công quá trình phải bắt buộc thực hiện. Tuy nhiên, nếu như không setup nhà hàng, còn có thể phát sinh dồi dào tầm giá khác. Và sẽ ảnh hưởng đến kết quả của việc kinh doanh.
Quy trình setup nhà hàng yếu tố
Bước 1: Trang bị vốn kiến thức
Để đối phó với những nhân tố gây liên quan tới chu trình kinh doanh, người quản lý nên có tất cả những kiến thức và kỹ năng chuyên môn, bắt buộc được đào tạo bài bản và có phương pháp làm quá trình lâu năm. Hơn nữa, họ cần phải có tư duy sáng tạo, các kỹ năng như giao tiếp, kỹ năng làm việc nhóm… đều cần được trang bị kỹ càng.
Nhân sự của ngành Nhà hàng – Khách sạn buộc phải được trang bị đầy đủ kiến thức
chuyên môn và kỹ năng nghiệp vụ
Bước 2: Xác định thị trường mục tiêu
hiện tại, mong muốn ăn uống của khách hàng ngày càng tăng lên, nó đòi hỏi các người kinh doanh nhà hàng cần đáp ứng ở mức tốt nhất đa số yêu cầu của khách hàng. Chúng ta bắt buộc chọn lựa và nhắm tới một đối tượng mục tiêu cụ thể để bạn đơn giản tìm hiểu đặc điểm và phục vụ họ một cách okie nhất, điều này sẽ mang đến tác dụng cao cho quá trình kinh doanh. Bạn có thể chia phân khúc thị trường theo độ tuổi, theo thu nhập, sở thích hoặc nhà hàng đặc thù như nhà hàng dinh dưỡng, nhà hàng ăn chay…
Bước 3: chọn lựa nơi
quá trình chọn lọc nơi phải tuỳ thuộc vào số vốn chúng ta có thể đầu tư vào quá trình mở nhà hàng và loại hình nhà hàng mà các bạn chọn lọc.

nơi kinh doanh góp phần quyết định sự thành công hay thất bại của nhà hàng
(Nguồn: Interent)
Bước 4: bố trí không gian và thiết kế nội thất nhà hàng
Thiết kế không gian và nội thất là yếu tố quan trọng góp phần vào sự thành công của nhà hàng. Các bạn cần thiết kế cho khu chế biến, khu bếp, khu trữ hàng, khu văn phòng và khu dành cho khách một cách hợp lý và tiện dụng.
Bước 5: Lên thực đơn
Khi lên thực đơn, chúng ta nên lưu ý đối tượng là khách hàng mục tiêu của các bạn để đưa ra được một thực đơn có món ăn và giá tiền hợp lý.
Bước 6: Tuyển nhân viên
chúng ta buộc phải lên kế hoạch chúng ta sẽ tuyển nhân viên ở vị trí nào, chằng hạn như: Đầu bếp, phụ bếp, lễ tân… Và sau đó chúng ta phải tạo ra bảng diễn tả công quá trình liệt kê được trách nhiệm và phận sự của từng vị trí.
Bước 7: Chiến lược marketing và quảng bá
Bất kỳ một công ty nào cũng buộc phải có một kế hoạch marketing hoàn chỉnh và loại hình kinh doanh nhà hàng không bắt buộc là ngoại lệ. Trong kế hoạch marketing chúng ta bắt buộc nên chú ý đến thông điệp mà bạn định chuyển tải tới khách hàng, nó phải nổi trội và có điểm khác biệt so với đối thủ cạnh tranh.
Tổng kết
Với những thông tin trên, hi vọng rằng chúng ta đã hiểu thêm về công việc cũng như những quy trình của setup và sẽ giúp ích cho các ai đang có dự định kinh doanh lĩnh vực nhà hàng. Nếu chúng ta muốn tìm hiểu chuyên sâu hơn cũng như để được đào tạo bởi vì những chuyên gia, nhà quản lý hàng đầu thì các bạn có thể tới và tham gia khoá học Quản trị Nhà hàng – Khách sạn tại CET – nơi đang là một trong các cơ sở uy tín đào tạo về ngành nghề này.