Hạt hạnh nhân là một loại hạt có lớp vỏ sần sùi, màu nâu khi ăn có vị thơm, vị béo rất ngon nên trở thành món ăn vặt của nhiều người và trong nhiều gia đình bởi đây là thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe. Vậy hạt hạnh nhân ăn như thế nào để đảm bảo hấp thụ dinh dưỡng tốt nhất và cân bằng nhất?

Chắc bạn đã từng nghe tới cách ngâm hạnh nhân trong nước qua đêm trước khi ăn. Vậy tại sao lại phải làm như vậy, nhiều người thường có thói quen ăn hạt hạnh nhân sấy khô mà không bóc vỏ chúng nữa. Nhiều người đã không biết được rằng đó là cách ăn khiến giá trị dinh dưỡng của hạnh nhân bị mất đi. Đó là lý do tại sao bạn phải ngâm hạt hạnh nhân trước khi ăn.

Đọc thêm: hạnh nhân sấy nguyên hạt 500gr


Theo như những nhà nghiên cứu về dinh dưỡng thì vỏ nâu bên ngoài của hạnh nhân có chứa tannin acid, là một chất ức chế dinh dưỡng. Vì hạnh nhân là quả hạt hay còn được gọi là quả hạch, hạt của chúng được bảo vệ rất là nhiều lớp, lớp bên ngoài là vỏ dày và cứng giúp bảo vệ để tránh ánh sáng mặt trời và độ ẩm. Khi bạn ngâm hạnh nhân, lớp vỏ này sẽ dễ dàng bong ra, giúp cơ thể chúng ta sẽ hấp thụ dinh dưỡng một cách toàn diện và dễ dàng hơn. Ăn hạt hạnh nhân đã qua ngâm là cách tốt nhất cho sức khỏe hơn là loại hạt tự nhiên sấy khô. Khi các bạn ngân mà hạnh nhân này mầm các bạn đừng vội bỏ đi vì hạt hạnh nhân nảy mầm còn mang lại lợi ích tốt nhất, nó chứa hàm lượng dinh dưỡng tốt nhất được rất nhiều người lựa chọn hình thức chế biến này.

Công thức để bạn ngân hạnh nhân là: Với khoảng 4 cốc hạnh nhân thì bạn cần 1 muỗng cafe muối pha với nước lọc đổ xâm xấp nước vừa đủ ngập hạnh nhân là được. Ngâm ít nhất 8 tiếng (có thể để qua đêm) và đậy bằng một mảnh vải sạch trong quá trình ngâm để giúp cho các hạt nở ra khi ngâm. Sau đó vỏ sẽ dễ dàng được tác ra khỏi hạt. Để cất giữ sau khi đã ngâm và lột vỏ thì bạn có thể cho vào hộp và bỏ trong tủ lạnh thì sẽ để được 1 tuần sau khi ngâm. Nếu bạn không muốn ăn hạnh nhân ở dạng ướt thì bạn có thể xấy lại chúng bằng cách cho vào lò ở nhiệt độ <150oC, để trong 12-24 giờ, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi hạt khô hoàn toàn và giòn. Nhưng hạnh nhân ngâm thôi cũng chưa phát huy hết công dụng của nó vì hạnh nhân này mầm tốt gấp đôi hạnh nhân ngâm vậy để có hạnh nhân ngâm bạn chỉ cần thêm các bước theo Tiếp theo để hạnh nhân nảy mầm, bạn chỉ cần thêm 1 bước nữa, ngâm hạnh nhân trong 12 tiếng, sau đó để ráo nước. Cho hạnh nhân vào 1 lọ thủy tinh rồi cho vào tủ lạnh. Khoảng 3 đến 4 ngày sau, hạnh nhân sẽ nảy mầm.

Mỗi ngày nên ăn khoảng 25-35 hạt hạnh nhân và ăn chúng một cách thường xuyên rất tốt cho sức khỏe tuy nhiên cần phải có chế độ ăn vừa đủ hãy bổ sung hàng ngày với một lượng hợp lý để mang đến lợi ích tốt nhất cho sức khỏe, cải thiện chất lượng cuộc sống của các thành viên trong gia đình.


Chắc bạn đã nghe hoặc chưa biết tới, nhiều người ngâm hạnh nhân trong nước qua đêm trước khi ăn. Đây là 1 thực tế phổ biến nhưng rất ít người biết là tại sao lại làm như vậy? Thật ra, nhiều người thậm chí ăn hạt hạnh nhân đã sấy khô mà không bóc vỏ chúng nữa. Đây là cách thiếu khoa học vì nó làm giảm giá trị dinh dưỡng của hạnh nhân. Đó là lý do tại sao bạn phải ngâm hạt hạnh nhân trước khi ăn.
Lý do ngâm hạnh nhân
Về mặt dinh dưỡng: vỏ nâu bên ngoài của hạnh nhân chứa tannin acid, là một chất ức chế dinh dưỡng. Vì hạnh nhân là quả hạch hay đúng hơn là hạt, chúng được bảo vệ bởi lớp vỏ này để tránh ánh sáng mặt trời và độ ẩm. Khi bạn ngâm hạnh nhân, lớp vỏ này sẽ dễ dàng bong ra, giúp giải phóng chất dinh dưỡng trong hạnh nhân, và cơ thể chúng ta sẽ hấp thụ dễ dàng hơn. Vì thế, ăn hạt hạnh nhân đã qua ngâm là tốt cho sức khỏe hơn là loại hạt tự nhiên sấy khô.

Về mặt tiêu hóa: Ngâm hạnh nhân giúp chúng mềm hơn và ngọt hơn. Tuy nhiên, mục đích chính không phải chỉ là sự thay đổi vị mà còn giúp cơ thể dễ hấp thụ dinh dưỡng bên trong hạnh nhân hơn. Bên cạnh đó, việc ngâm hạnh nhân trước khi ăn giúp cho trẻ em và người già dễ nhai hơn.
Ngâm hạnh nhân như thế nào?
Cách lý tưởng là bạn nên ngâm 4 cốc hạnh nhân + 1 muỗng cafe muối + nước lọc, nước vừa đủ ngập hạnh nhân là được. Ngâm ít nhất 8 tiếng (có thể để qua đêm) và đậy bằng một mảnh vải sạch trong quá trình ngâm để giúp cho các hạt “thở” khi ngâm. Sau đó, để ráo nước và bóc vỏ. Nếu bạn muốn cất dự trữ sau khi lột vỏ, thì hãy cho vào túi nilon hoặc hộp, để vào tủ lạnh, sẽ để được 1 tuần sau khi ngâm.

Nếu bạn không muốn ăn hạnh nhân ở dạng ướt thì có thể cho vào lò ở nhiệt độ <150oC, để trong 12-24 giờ, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi hạt khô hoàn toàn và có cấu trúc giòn.
Hạnh nhân nảy mầm
Bạn có biết là hạnh nhân đã nảy mầm thậm chí còn tốt hơn hạnh nhân ngâm. Để hạnh nhân nảy mầm, bạn chỉ cần thêm 1 bước nữa, ngâm hạnh nhân trong 12 tiếng, sau đó để ráo nước. Cho hạnh nhân vào 1 lọ thủy tinh rồi cho vào tủ lạnh. KHoảng 3 đến 4 ngày sau, hạnh nhân sẽ nảy mầm.

Lưu ý: hạnh nhân ngâm và để nảy mầm được phải là dạng sống “raw” nhé!
ĂN BAO NHIÊU HẠNH NHÂN MỖI NGÀY LÀ TỐT/ĐỦ?
Vì trong hạt hạnh nhân nhập khẩu mỹ hàm lượng dinh dưỡng rất cao nên các bà mẹ chỉ nên sử dụng mỗi ngày từ 50gr tương đương khoảng 20 hạt mỗi ngày .

Vì sao bà bầu chỉ nên sử dụng 20 hạt hạnh nhân mỗi ngày ?

Đọc thêm: hạnh nhân khô


Thứ nhất do hàm lượng dinh dưỡng bên trong hạt hạnh nhân rất cao việc sử dụng quá nhiều sẽ gây ra lãng phí vì cơ thể không thể hấp thụ hết được các dinh dưỡng có trong hạt hạnh nhân .

Thứ 2 bên trong hạt hạnh nhân có chứa làm lượng chất xơ cao vì vậy cần nhiều thời gian để tiêu hóa nếu sử dụng quá nhiều sẽ bị chứng bụng thậm chí táo bón .
BÀ BẦU CÓ NÊN ĂN NHIỀU HẠNH NHÂN KHÔNG? BÀ BẦU NÊN ĂN BAO NHIÊU HẠNH NHÂN MỖI NGÀY ĐỂ TỐT CHO THAI NHI?
Hạt hạnh nhân nhập khẩu mỹ là loại sản phẩm dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe có chứa rất nhiều các thành phầm dinh dưỡng tốt cho sức khỏe , đặc biệt là hạt hạnh nhân rất tốt đối với các bà mẹ đang mang thai và cho con bú vì hạnh nhân có rất nhiều các khoáng chất quang trọng như : Protein , sắt ,canxi , photpho ... và rất nhiều các vitamin khác giúp cho các bà mẹ luôn có một cơ thể khỏe mạnh và đầy đủ dưỡng chất .

Hẳn là câu hỏi của rất nhiều bà mẹ quan tâm đến vấn đề dinh dưỡng cho cả mẹ và bé .

Hạt hạnh nhân đặc biệt rất tốt cho phụ nữ đang mang thai vì có chứa rất nhiều hàm lượng dinh dưỡng rất tốt cho sự phát triễn của trẻ nhỏ .

Đặc biệt trong hạt hạnh nhân có chứa hàm lượng Omega -3 cao là một dưỡng chất rất quan trọng cho sự phát triễn toàn diện trí não ở trẻ vì vậy các bà bầu rất ưa dùng hạt hạnh nhân để bổ sung dinh dưỡng cho bé hàng ngày . Tuy nhiên việc bà bầu nên ăn bao nhiêu hạt hạnh nhân mỗi ngày thì không phải bà mẹ nào cũng nắm rõ .

Các bà mẹ lưu ý:

Đối với các bà mẹ có triệu chứng dị ứng với đậu phộng thì không nên sử dụng hạt hạnh nhân và các loại hạt có dầu khác vì khả năng dị ứng sẽ rất cao .

Với thông tin trên chúc các bà mẹ luôn sử dụng hợp lý hạt hạnh nhân để bổ sung dinh dưỡng cho cả mẹ và bé một cách tốt nhất .