Tất cả những thông tin thú vị về món ẩm thực Bánh cuốn Thanh Trì

Nhắc tới một vài ẩm thực chế biến từ lúa gạo nổi bật đã tồn tại từ nhiều đời qua ở con người tại TP Hà Nội sẽ là 1 thiếu sót lớn nếu ko đề cập tới bánh cuốn Thanh Trì. Bánh tráng với kĩ thuật từ xa xưa vì vậy Món ăn ngon bánh cuốn thanh trì cực kì mỏng tanh, mầu sắc trắng trong, dẻo và thơm, vẫn giữ nguyên vẹn độ tinh tế và mừi hương bất chợt ở lúa gạo. Làng đó hình như đã ăn sâu ở trái tim mọi người vì khi nói tới món ăn bánh hấp dẫn thì mọi người lại luôn nói nhắc danh hiệu ẩm thực quyến rũ đó. Xem con người nơi đây làm bánh tráng cảm thấy giống như được chứng kiến các nghệ nhân điêu luyện vậy. Trước khi làm bánh, người chế biến đã buộc phải chọn lựa hạt gạo vô cùng tỉ mỉ. Loại gạo là loại gạo khang dân, không quá mềm, cũng không quá cứng nên mịn bột cũng như không quá ướt. Gạo trắng tinh được ngâm 3 tiếng ở trong chậu nước sạch rồi đem đi nghiền nhuyễn, hòa trong số lượng nước sạch tương đối đầy đủ sau đó được tráng lên một lát vải trắng, bỏ lên nồi nước sôi. Nồi nước tại bên dưới luôn luôn được để sôi ở 100 độ cho bánh chín như yêu cầu. Lúc phần bánh chín, người thợ khéo léo dùng phần đũa xuyên vào nhấc phần bánh mỏng tanh ấy ra, cực kỳ nhẹ nhõm cũng như tinh xảo. Bánh được xoa một ít mỡ hành cho bóng bẩy rồi gấp lại. Luôn được nấu và thưởng thức theo một cách thức rất truyền thống. Bánh tráng có lẽ chẳng thể thiếu 1 lớp hành mỡ thơm nức, hành chọn sau đó phi thơm vàng với cách thủ công. Bánh được ăn cùng nước chấm pha loãng từ nước mắm cùng với giấm chua, vài lát ớt cay, một chút nước dầu cà cuống cay, mặn, chua chua. Hương vị ngọt mát của bánh cùng với những hương vị đặc trưng ở hành phi, tinh dầu cà cuống kèm theo khiến cho bánh tráng với 1 vị rất riêng biệt mà bất cứ vị khách nào thì cũng bắt buộc xiêu lòng. Phần bánh có thể chế biến ko có nhân hoặc phần nhân thường là nhân tôm tách bóc nõn hoặc phần nhân thịt băm với nấm mèo, nấm. Gạo trắng bong được ngâm 3 tiếng ở trong chậu nước sạch rồi đem ra nghiền nhuyễn, để với lượng nước sạch rất đầy đủ rồi được tráng lên một miếng vải trắng, đặt lên ấm nước nóng. Nồi nước ở dưới luôn luôn được sôi tại 100 C để bánh chín như yêu cầu. Khi bánh đã hoàn thành, người thợ khéo léo sử dụng đũa tre chọc vào nhấc bánh tráng mỏng dính đấy ra, cực kì nhẹ nhàng cũng như tinh tế. Bánh bôi thêm một ít mỡ làm bóng sau đó cuốn. Luôn luôn được nấu và hương thụ với một bí quyết rất truyền thống. Bánh tráng thì chẳng thể thiếu được lớp hành mỡ thơm phức, Phà hàng chọn xong rồi phi vàng ròn với cách tay chân.
Xem thêm: www.vntrip.vn/cam-nang/chu-de/am-thuc-ha-noi