Đổi vị với món hủ tiếu mực muối tiêu xanh

Bạn muốn xem [COLOR=rgb(23, 96, 147)]tổng hợp những quán hủ tiếu nam vang ngon ở sài gòn[/COLOR] và làm sao để nấu món hủ tiếu mực ngon ? Cùng tìm hiểu ngay nhé.

https://2img.net/h/amthucsaigon.webn...u-nam-vang.jpg

Nguyên Liệu

1. 1. Hủ tiếu mực:
2. 300 g mực tươi (hoặc số lượng tùy thích)
3. 15 g mực khô
4. 1 củ sắn, vài củ hành tím, củ cải, vài rễ ngò
5. 400-500 g xương heo
6. 100 g mọc/ bò viên (nếu thích)
7. Hủ tiếu khô
8. Hành phi, tốp mỡ
9. Hành lá để nêm
10. Rau xà lách, cần tây, giá, quế
11. 2. Muối ớt xanh:
12. 10 g ớt xiêm xanh
13. 10 g cốt chanh
14. 10 g đường
15. 5 g muối hột
16. 20 g sữa đặc
17. 2 lá chanh non

Các bước

1. Mực mua về bỏ túi mực, nang mực, rửa sạch, cắt khoanh. Bắt nồi nước sôi đủ trụng mực, thêm xíu rượu gừng. Trụng mực chín và vớt ra ngâm tô nước đá. Sau đó, vớt ra để ráo, cho ra đĩa. Mực rất nhanh chín, đừng trụng lâu quá mực sẽ bị teo lại nhé.
   
   
   
2. Xương heo trụng sơ với nước sôi và xíu muối, rửa lại nước lạnh cho sạch. Mực khô nướng thơm, đập sơ, xé sợi.
   
   
   
3. Rễ ngò ngâm rửa sạch. Củ cải, củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, nướng thơm.
   
   
   
4. Đun sôi 2 lít nước, cho xương heo, củ sắn, củ cải, rễ ngò, hành tím, 1m muối hầm lấy 1,5 lít nước dùng từ 45 phút - 1 giờ. Vớt bỏ rau củ, để lại xương và củ cải. Cho mực khô vào hầm thêm 15 phút nữa. Nêm 1m muối, hơn 1M đường phèn, 1M bột nêm và bột ngọt nếu thích, 1M dầu hành phi.
   
   
   
5. Muối ớt xanh: giã ớt xiêm (nếu ớt cay giảm bớt), lá chanh, đường, muối cho nhuyễn. Múc ra chén thêm cốt chanh và sữa đặc vào khuấy đều. Muối ớt xanh này rất thơm, ngon và đậm đà, có thể để bảo quản lạnh 2 tuần. Dùng cho món bánh canh cua, chấm hải sản là tuyệt hảo.
   
   
   
6. Khi ăn trụng hủ tiếu và giá. Múc mực tươi, xương, mọc lên trên. Rắc hành, tiêu xay. Thêm tí tốp mỡ và hành phi. Dùng kèm đĩa rau và chén muối ớt xanh là hết ý cho buổi sáng luôn đó cả nhà.

Ngoài ra nếu các bạn muốn xem [COLOR=rgb(23, 96, 147)]danh sách quán hủ tiếu ngon ở sài gòn[/COLOR] thì hãy nhanh tay liên hệ hoặc truy cập ngay vào website của chúng tôi nhé.